Budín De Higos y Miel

Una combinación diferente, que valdrá la pena cada mordisco.

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INGREDIENTES

150 g de azúcar
100 g de manteca
3 yemas 
1 taza de dulce de higos
240 g de harina leudante
2 cdita de bicarbonato
1 cdita de jengibre en polvo
½ cdita de nuez moscada
100 cc de Buttermilk 
1 cdita de esencia de vainilla
100 g de higos secos 
3 claras 
1 cda de azúcar

PROCEDIMIENTO

Batir el azúcar con la manteca. Agregar las yemas, de a una. Incorporar el dulce de higos y mezclar bien. Tamizar la harina con el bicarbonato, el jengibre en polvo y la nuez moscada. Agregar a la preparación anterior. Luego el buttermilk y la vainilla. Cortar los higos secos en láminas, e incorporarlos a la preparación. Agregar las claras batidas a nieve con la cucharada de azúcar. Verter en el molde de budín enmantecado y enharinado. Hornear 45 minutos en hornoa 180C. Retirar, dejar reposar y desmoldar.

Cortar en gajos los higos y decorar. Colocar mile a gusto sobre el budin.

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