Bundt cake Chocolate + Vino Tinto

Amo los Bundt cakes y este en especial es para época con aromas otoñales o invernales. una combinación de sabores fantástica chocolate y Vino!

Se trata de un bizcocho húmedo, con un sabor algo diferente debido al vino. El vino tinto se utiliza tanto en la masa como en el glaseado. La masa es muy sencilla y especial para hacer Bundt cake.

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INGREDIENTES:

Bizcocho de chocolate y vino

  • 230 g de mantequilla

  • 65 g de azúcar moreno

  • 185 g de azúcar

  • Cuatro huevos a temperatura ambiente

  • Dos cdtas. de extracto de vainilla

  • 380 g de harina de repostería

  • 95 g de cacao en polvo

  • 2 dtas. de polvo hornear

  • 3/4 cdta. de sal

  • 170 ml de yogur griego

  • 230 ml de vino tinto

Ganache de chocolate y vino tinto

  • 140 g de chocolate de cobertura

  • 70 ml de vino tinto



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PROCEDIMIENTO:

Calentar el horno a 170ºC. Engrasar el molde bundt. En la batidora mezclar la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar durante unos dos minutos. Añadir los huevos y el extracto de vainilla

Aparte mezclamos la harina, el cacao y el polvo hornear. Añadir la sal.

Añadir la mitad de los sólidos a la mezcla de mantequilla y huevos; a continuación, agregar el yogur y el vino tinto, y mezclamos ligeramente. por ultimo añadir la segunda mitad de los sólidos.

Verter la mezcla en el molde bundt preparado y hornear por 45-50 minuto. Dejar enfriar dentro del molde 15-20 minutos y al cabo de ese tiempo invertimos el molde sobre una rejilla. Dejamos enfriar por completo.

Ganache chocolate

Derretir en el microondas el chocolate, en intervalos cortos, o al baño maría sobre un olla con agua caliente y sin que esta toque el bowl. Cuando el chocolate esté completamente derretido añadir el vino y mezclar. Hasta que se disuelva. Verter la ganache sobre el Bundt cake y dejar enfriar.


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